協同生物(wù)關于食物(wù)中的(de)大(dà)量營養素成分(fēn)與體重控制的(de)關系一直存在争議(yì)，衆多(duō)研究都在強調脂肪和(hé)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)對(duì)肥胖的(de)影(yǐng)響，但蛋白質杠杆假說認爲，動物(wù)攝入食物(wù)主要是爲了(le)滿足蛋白質目标，食用(yòng)低蛋白飲食會增加能量攝入并導緻肥胖。然而在小鼠中，研究人(rén)員(yuán)發現當膳食蛋白質在5%-30%之間時(shí)，食物(wù)攝入和(hé)小鼠體重增長(cháng)沒有顯著相關性。這(zhè)可(kě)能是膳食蛋白質沒有下(xià)降到足夠低的(de)水(shuǐ)平。
2021年3月(yuè)中國科學院John R. Speakman教授于Cell Metabolism發表文章(zhāng)《Very-low-protein diets lead to reduced food intake and weight loss, linked to inhibition of hypothalamic mTOR signaling, in mice》，研究人(rén)員(yuán)通(tōng)過飼喂小鼠1%-20%蛋白質的(de)飲食，研究了(le)極低水(shuǐ)平的(de)蛋白質對(duì)能量平衡、脂肪酸和(hé)氨基酸代謝、瘦素敏感性，特别是對(duì)下(xià)丘腦(nǎo)基因表達的(de)影(yǐng)響機制。
該項實驗的(de)目的(de)是觀察膳食蛋白質水(shuǐ)平低于5%時(shí)，蛋白質杠杆效應是否會變得(de)明(míng)顯。研究人(rén)員(yuán)設計了(le)含有1%-20%蛋白質的(de)飲食以及60%高(gāo)脂飲食。C57BL/6N小鼠在16周大(dà)時(shí)被引入，大(dà)約相當于人(rén)類成年早期，從而避免了(le)對(duì)發育過程的(de)影(yǐng)響。
結果研究人(rén)員(yuán)卻發現與預期相反的(de)情況。在極低的(de)蛋白質水(shuǐ)平下(xià)，盡管小鼠的(de)饑餓信号被激活，但食物(wù)攝入量不僅沒有增加，反而有所下(xià)降，即使飼喂含有60%脂肪熱(rè)量的(de)高(gāo)脂飼料，小鼠的(de)體重也(yě)沒有明(míng)顯增長(cháng)。主要原因是下(xià)丘腦(nǎo)mTOR信号在低蛋白水(shuǐ)平下(xià)被強烈抑制，而不是eIF2a、TRPML1和(hé)FGF21信号。
原文檢索：https://doi.org/10.1016/j.cmet.2021.01.017
