協同生物(wù)
生酮飲食（keto diet）最初是被研發作爲癫痫的(de)輔助治療，如今，人(rén)們更多(duō)的(de)是使用(yòng)生酮飲食減輕體重或控制Ⅱ型糖尿病。
生酮飲食被用(yòng)于減肥的(de)原理(lǐ)
典型的(de)生酮飲食含有極高(gāo)的(de)脂肪和(hé)适量的(de)蛋白質，僅含有微量碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，包括澱粉、糖和(hé)纖維。
衆所周知，血糖是人(rén)體能量供給的(de)主要來(lái)源。正常飲食狀态下(xià)，身體可(kě)以将進入體内的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)轉化(huà)爲血糖。空腹時(shí)，肝髒儲藏的(de)糖原會幫助維持血糖平衡。而當人(rén)體處于長(cháng)期饑餓狀态時(shí)，肝髒的(de)糖原被消耗殆盡，又沒有外來(lái)糖分(fēn)補充，于是身體會迫使體内的(de)其他(tā)組分(fēn)，例如甘油（脂肪的(de)主要成分(fēn)）燃燒，以保障身體所需的(de)能量。
當采用(yòng)生酮飲食法時(shí)，由于極低的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)攝入，血糖來(lái)源減少，人(rén)體會被迫進入一種模拟的(de)饑餓狀态。在這(zhè)種狀态下(xià)，體内的(de)脂肪會被大(dà)量分(fēn)解以提供能量，并在這(zhè)個(gè)過程中産生酮體。以上就是所謂生酮飲食燃燒脂肪的(de)原理(lǐ)。盡管有證據表明(míng)，生酮飲食可(kě)能會對(duì)特定人(rén)群提供一些益處，但圍繞這(zhè)種飲食及其長(cháng)期影(yǐng)響存在很多(duō)争議(yì)。
生酮飲食對(duì)于性别差異的(de)影(yǐng)響
最新的(de)一項研究揭示了(le)生酮飲食對(duì)于女(nǚ)性和(hé)男(nán)性效果差異。美(měi)國愛(ài)荷華大(dà)學高(gāo)級研究員(yuán)E. Dale Abel博士使用(yòng)小鼠模型研究了(le)與生酮飲食有關的(de)性别差異。該研究成果已發表在美(měi)國内分(fēn)泌學會(ENDO)年度會議(yì)上。
Abel博士解釋說：“至今爲止，大(dà)多(duō)數關于生酮飲食減肥的(de)研究都是在少量病人(rén)身上進行的(de)，或者隻在雄性小鼠中進行，因此基于性别的(de)飲食反應差異尚不明(míng)确。”爲了(le)解決這(zhè)一問題，Abel博士與助理(lǐ)研究員(yuán)Cochran給雄性和(hé)雌性小鼠喂食相同配方的(de)生酮飲食及對(duì)照(zhào)飲食。生酮飲食由75%的(de)脂肪、3%的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)和(hé)8%的(de)蛋白質組成。而對(duì)照(zhào)飲食由7%的(de)脂肪、47%的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)和(hé)19%的(de)蛋白質組成。
15周後，研究人(rén)員(yuán)發現，采用(yòng)生酮飲食的(de)雄性小鼠維持了(le)血糖控制，同時(shí)減輕了(le)體重。然而，雌性小鼠的(de)體重卻增加了(le)，控制血糖的(de)能力也(yě)較差。根據研究人(rén)員(yuán)的(de)說法，雌性小鼠的(de)葡萄糖耐受性已經受損。
研究人(rén)員(yuán)認爲，生酮飲食對(duì)不同性别小鼠帶來(lái)的(de)顯著差異可(kě)能歸因于性激素——雌激素。爲了(le)證實這(zhè)一點，他(tā)們将部分(fēn)雌性小鼠的(de)卵巢切除，然後進行了(le)相同的(de)實驗，實驗結果得(de)到了(le)很大(dà)改變。與采用(yòng)标準飲食的(de)對(duì)照(zhào)組小鼠相比，喂食生酮飲食且被切除卵巢的(de)雌性小鼠體脂減少，血糖水(shuǐ)平也(yě)得(de)到了(le)控制。簡單來(lái)說，沒有雌激素的(de)影(yǐng)響，生酮飲食就會起效。
Cochran解釋說：“這(zhè)項研究表明(míng)，與年輕女(nǚ)性相比，絕經後的(de)女(nǚ)性通(tōng)過生酮飲食可(kě)能會獲得(de)更好的(de)減肥效果。”
這(zhè)項研究是爲數不多(duō)探索生酮飲食對(duì)性别差異的(de)影(yǐng)響，然而，科學家們仍然需要進行人(rén)類研究才能夠得(de)到确定的(de)結論。最後，研究人(rén)員(yuán)強調采用(yòng)生酮飲食法之前務必要咨詢醫生。
原文檢索：Sex Differences in the Response of C57BL/6 Mice to Ketogenic Diets, American Diabetes Association
