協同生物(wù)加工食品被認爲是導緻全球肥胖流行的(de)主要因素。除了(le)高(gāo)糖和(hé)高(gāo)脂肪含量外，加工食品還(hái)含有大(dà)量的(de)鹽。因此這(zhè)項研究調查了(le)幾點假設：高(gāo)鹽飲食有助于雌性大(dà)鼠體重增長(cháng)和(hé)肥胖的(de)發生；高(gāo)鹽飲食會推遲青春期開始的(de)時(shí)間，因爲鹽會影(yǐng)響生殖系統的(de)神經系統。
實驗動物(wù)與分(fēn)組
雌性斷奶大(dà)鼠（出生後第21天，n=105）喂養高(gāo)脂/高(gāo)鹽飼料、高(gāo)脂/低鹽飼料和(hé)單純高(gāo)脂飼料24天。代謝指标，包括體重增加、食物(wù)攝入、糞便排出量、活動和(hé)溫度，都記錄在動物(wù)的(de)亞組中。
實驗結果與評估
與單純高(gāo)脂飼料喂養的(de)大(dà)鼠相比，高(gāo)脂/高(gāo)鹽飼料喂養的(de)大(dà)鼠體重、腹膜後和(hé)腎周脂肪墊重量以及脂肪細胞大(dà)小均較低；與高(gāo)脂/低鹽飼料喂養的(de)大(dà)鼠相比，高(gāo)脂/高(gāo)鹽飼料喂養的(de)大(dà)鼠瘦素水(shuǐ)平降低。各組間滲透壓和(hé)皮質酮無差異。糞便分(fēn)析顯示，喂食高(gāo)脂/低鹽飼料的(de)大(dà)鼠脂肪排洩過多(duō)，消化(huà)效率下(xià)降，而喂食高(gāo)脂/高(gāo)鹽飼料的(de)大(dà)鼠則沒有。雖然高(gāo)脂肪或高(gāo)鹽飼料可(kě)降低呼吸交換率，但飲食對(duì)有氧靜息代謝率無影(yǐng)響。
總結來(lái)看，無論飲食中的(de)脂肪含量如何，高(gāo)鹽都能延緩青春期的(de)開始并防止高(gāo)脂肪飲食的(de)肥胖效應。高(gāo)鹽飼料喂養的(de)大(dà)鼠體重增加明(míng)顯減少，并不是因爲食物(wù)攝入或消化(huà)效率的(de)差異。
原文檢索：National Center for Biotechnology Information
