協同生物(wù)無菌飼料是标準實驗動物(wù)飼養的(de)重要條件之一，國内主要采取高(gāo)壓蒸汽滅菌法，但是配合飼料滅菌後某些營養成分(fēn)會遭到不同程度的(de)破壞而失去營養價值。例如蒸汽滅菌後的(de)飼料中大(dà)多(duō)數維生素容易受熱(rè)破壞，配合飼料中的(de)蛋白質、氨基酸在高(gāo)溫條件也(yě)易受到破壞，或形成難以消化(huà)而不能利用(yòng)的(de)複合物(wù)，大(dà)/小鼠的(de)生長(cháng)和(hé)繁殖将受到較大(dà)影(yǐng)響。爲确定營養成分(fēn)損失的(de)比例，本文對(duì)高(gāo)壓蒸汽滅菌前後大(dà)/小鼠配合飼料營養成分(fēn)進行測定比較，實驗結果如下(xià)。
實驗材料與方法
大(dà)/小鼠飼料
該實驗按國家标準固生産的(de)大(dà)/小鼠配合飼料，代謝能爲14MJ/Kg、粗蛋白質、粗纖維、粗灰分(fēn)、 鈣、磷含量分(fēn)别爲22.3%、4.49%、3.83%、5.24%、1.08%、0.68%。選用(yòng)玉米、小麥、豆粕、魚粉、磷酸氫鈣、石粉、食鹽、氨基酸、維生素、常量及微量元素等原料，按比例混合，用(yòng)顆粒飼料機加工成直徑12mm的(de)顆粒料，待冷(lěng)卻後密封保存在塑料桶中備用(yòng)。
滅菌方法
飼料用(yòng)雙層包布包裹，每袋2公斤。使用(yòng)手提式髙壓蒸氣滅菌器。飼料以121^,1.25-1.3 kg/om3，20分(fēn)鐘(zhōng)滅菌。
滅菌後7天做(zuò)無菌檢査，經無菌檢查爲陰性結果，做(zuò)營養成分(fēn)分(fēn)析。和(hé)對(duì)照(zhào)組均于滅菌後7天取樣，經粉碎、消化(huà)等處理(lǐ)，用(yòng)常規方法檢測粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分(fēn)和(hé)維生素含量。并采用(yòng)氨基酸分(fēn)析儀檢測高(gāo)壓滅菌組和(hé)對(duì)照(zhào)組的(de)氨基酸含量。
實驗結果與討(tǎo)論
常規營養成分(fēn)的(de)變化(huà)
蛋白質約損失9.8%，其它常規營養成分(fēn)基本穩定。
| 指标/組别 | 粗蛋白 | 粗脂肪 | 粗纖維 | 粗灰分(fēn) | 鈣 | 磷 |
| 對(duì)照(zhào)組/% | 22.3 | 4.49 | 3.83 | 5.24 | 1.08 | 0.68 |
| 滅菌組/% | 20.1 | 4.40 | 3.67 | 5.02 | 1.06 | 0.67 |
維生素的(de)變化(huà)
維生素B1變動較大(dà)，損失58.06%，維生素B2、維生素A分(fēn)别損失23.7%和(hé)10.76%.
| 指标/組别 | A
(IU/Kg) |
D
(IU/Kg) |
E
(IU/Kg) |
B1
(mg/kg) |
B2
(mg/kg) |
| 對(duì)照(zhào)組/% | 13200 | 1280 | 185 | 21.7 | 18.6 |
| 滅菌組/% | 11780 | 1190 | 179 | 9.1 | 14.2 |
氨基酸的(de)變化(huà)
氨基酸含量有的(de)增高(gāo)，有的(de)減少，其中精氨酸、胱氨酸、賴氨酸分(fēn)别減少15.5%、21.2%、21.3%.
| 組别/指标 | 對(duì)照(zhào)組 | 滅菌組 |
| 賴氨酸 | 1.50 | 1.18 |
| 蛋氨酸+胱氨酸 | 1.63 | 1.69 |
| 精氨酸 | 1.32 | 1.12 |
| 組氨酸 | 0.53 | 0.48 |
| 色氨酸 | 0.29 | 0.25 |
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 1.60 | 1.51 |
| 蘇氨酸 | 0.98 | 1.02 |
| 亮氨酸 | 1.54 | 1.48 |
| 異亮氨酸 | 0.85 | 0.80 |
| 繳氨酸 | 1.01 | 1.05 |
由以上結果可(kě)知，大(dà)/小鼠配合飼料經高(gāo)壓蒸汽滅菌後粗蛋白及部分(fēn)維生素、氨基酸的(de)含量下(xià)降，如不采取适當的(de)補救措施，大(dà)/小鼠的(de)生長(cháng)和(hé)繁殖将受到較大(dà)影(yǐng)響。在制定飼料配方時(shí)，應注意損失比例，增量添加。
本文作者：蘇喬/蘇小茹/黃(huáng)海定/郭學軍/楊小輝/鄒移海，廣州中醫藥大(dà)學實監動物(wù)中心
